什麼樣的早餐是營養豐富的早餐？護士認為理想的健康早餐應包括以下四種食物：
笫一類是動物性食物
如蒸魚，牛肉醬油，煮雞蛋等，主要為人們提供必要的優質蛋白質，還能提供一些能量。
笫二類是糧穀類食物
它是大米、面包、豆沙和饅頭的主食。它含有大量的碳水化合物，能為早班工作和學習提供足夠的卡路裏。
紅參功效多多，中國人稱為補藥之王，在冬天或春天轉季，最受中國農民歡迎。紅參乃是人參的一種，因為炮製及蒸熟的過程會使人參色澤呈現暗紅，香味亦濃，所以稱為「紅參」。全球可產人參的區域不多，有中國、韓國、日本、北美及俄羅斯。順帶一提，韓國的「高麗蔘」就是經過炮製之後的紅參。第三類是大豆或乳製品
例如牛奶、酸奶、奶酪、豆汁、豆腐、油炸幹果等，可以提供優質的蛋白質和礦物質品質。
笫四類是蔬菜與水果
如糖醋海帶絲、炒青椒、生洋蔥、菠菜湯和香蕉、蘋果、梨等水果，這些礦物質和維生素是人體代謝活動不可缺少的營養素。
牛奶和雞蛋是很受歡迎的早餐。它最大的缺點是缺乏提供熱量的主食。如果你吃一個雞蛋，你將沒有足夠的卡路裏來進行早晨的活動，很快就會感到疲勞；如果你吃兩個或三個雞蛋，雞蛋提供的過量蛋白質會增加肝髒和腎髒的負擔。這種早餐在為學生做准備的家長中很常見。即使父母提供主食，孩子的食欲也有限。當他們吃雞蛋和牛奶時，他們對主食沒有胃口。
以上的規則適用於大多數人。由於一個人的年齡、健康、活動和生活條件，早餐的質量和數量應該不同，應該適合一個人。一般來說，早餐是將所有物品、雞蛋、水果和蔬菜均衡地注入，以保證一天所需的能量，並使學習或工作處於最佳狀態。
早餐不僅是一頓豐盛的晚餐，還是一種情緒，熱愛生活，並且是一天的第一餐！
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